Gastronomie

Beaucoup est la tradition gastronomique qui date de Pâques, sont fabriqués dans les villages et villes de la Ribera. Les repas et les desserts sont basés sur les régimes qui éliminent viande et animaux dérivés de respect pour le Carême. Dans Alzira, notamment, inclure les plats qui ont transmis de génération en génération et ici, grâce à la collaboration de l'Association Tyrius, nous avons récupéré. Les mostramos, après, quelques-uns des plats et desserts que vous pouvez profiter d'une magnifique Menu Alzireño.

BOULETTES COD

INGRÉDIENTS:

½ kg. Morue.
½ kg. Pomme de terre.
2 œufs.
pignons de pin et le persil.
DÉVELOPPEMENT: La morue est coupé en morceaux et est trempé nuit. Les pommes de terre ébullition et moyenne quand ils sont cuits a été ajouté la morue, égoutter et hacher tout mortier. Dans une poêle avec un peu d'huile, rayé frire les oignons, transparent lorsqu'il est ajouté un peu pimetón douce, il rejoint la morue et les pommes de terre hachées, pignon, persil haché et jaunes d'œufs ( Blancs sont réservés à tartiner boulettes de viande avant de les frire). Pétrir tous bien et boulettes sont faites au goût, ronde ou allongée

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“SUQUET carême”

INGRÉDIENTS:
Auparavant dessalée morceaux de morue.
Artichauts
Haricots
Petits pois
Ciboulette
Cayenne
Œufs durs.
DÉVELOPPEMENT: Cod est passé à travers la farine, alevins et les mettre dans un pot d'argile. Les artichauts Limpias et articles sautées sont également logés, Haricots, pois, un peu de ciboulette rayés; une cuillère à café de paprika est ajouté et tout à la poêle avec un peu d'eau mijote. Un prêt à servir boulettes de morue et des œufs durs sont ajoutés aux trimestres.

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OEUFS EN SAUCE.

DÉVELOPPEMENT: Nous allons faire une omelette que nous restions grassouillet, nous tortilla ajouter les oeufs battus un peu de lait et de la farine( le montant que nous grand pour aller faire la tortilla.).
Dans une casserole, huile frire des pommes de terre coupées en morceaux et un oignon rayé, ajouter une cuillère à soupe de paprika et de l'eau et laisser mijoter. Lorsque les pommes de terre sont déjà presque cuites ajouter les amandes hachées, l'ail et le persil et tranchées photos tortilla. Continuez à feu doux environ 5 minutes prêts à manger.

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Riz au four avec des raisins secs et les pois

150 gr. Pois chiches trempés dans la nuit avant.
100 gr. Corinthian raisins ou normal de retirer les noyaux et mettez à tremper 2 heures.
Une pomme de terre.
Une tête d'ail.
400 gr. Riz
Safran.
Cayenne.
Volonté.
Bouillon et huile.
DÉVELOPPEMENT: Dans une cocotte avec 1 litre d'eau Faire bouillir les haricots avec du sel, safran et paprika; sont laissés à bouillir jusqu'à cuisson.
Dans une casserole, versez l'huile de, les pommes de terre en tranches frire, alors à la tête d'ail qui auront fait une coupe autour; une cuillère à café de paprika est ajouté, est retiré et incorpore riz, tout déplacé à une cocotte dans laquelle nous aurons raisins dans le fond pour éviter de brûler, ajouter le bouillon, riz à double; Pois chiches; ajouter le sel et cuit.

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CHOU-FLEUR PAELLA, AIL pousses et COD

DÉVELOPPEMENT: La paella, ensembles de pétrole et les alevins de cabillaud haché et dessalée, aussi chou-fleur et l'ail hachés aussi coupé en morceaux, une cuillère à café de paprika et de l'eau est incorporé. Quand nous voyons que tout est cuit le riz devient, safran et le sel au goût. La première est cuit 10 minutes à feu vif et 10 restante moitié. La chose importante est la cuisson du riz paella, donc nous ne pouvons pas passer, si nous voyons que nous avons trop de bouillon augmentera le feu et si ce est l'autre couvercle avec un couvercle ou un linge humide.

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“Arnadí”

DÉVELOPPEMENT: Il est haché et est mis à cuire une citrouille, quand il est cuit , un sac en tissu est drainé au moins une nuit.
Il enlève la peau et avec une fourchette en bois écrasé, est pesé et ajouté un poids égal de sucre, bien mélanger et cuire 15 minutes sans se arrêter de se déplacer. Dans une casserole est placée dans une pyramide et décoré avec des pignons et les amandes et blanc se cuit pendant 10 procès-verbal.