Gastronomia

Molti è la tradizione culinaria che risale di Pasqua sono realizzati nelle città della sponda. I pasti e dessert sono basate sulle diete che eliminano carni e derivati ​​rispetto per la Quaresima. In Alzira, specialmente, mette in evidenza i piatti che sono state tramandate di generazione in generazione e qui, Grazie alla collaborazione dell'Associazione Tyrius, abbiamo recuperato. I mostramos, dopo, alcuni dei piatti principali e dessert che può essere goduto su un magnifico menù Alzireño.

COD POLPETTE

INGREDIENTI:

½ kg. Merluzzo.
½ kg. Patata.
2 uova.
pinoli e prezzemolo.
SVILUPPO: Cod tagliato a pezzi e metterlo a bagno la notte. Lessare le patate e quando sono a metà cottura si aggiunge il merluzzo, scolarli e tritarli tutto nel mortaio. In una padella con un filo d'olio, a strisce friggere le cipolle, trasparente quando aggiungiamo un po 'di pimetón dolce, Si è unito al merluzzo e patate tritate, Rocchetto, prezzemolo tritato e tuorli ( Riserva chiaro diffonde polpette prima di friggere). Impastare tutti bene e polpette sono fatte per il gusto, rotonda o allungata

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“SUQUET Quaresima”

INGREDIENTI:
Pezzi di merluzzo precedentemente dissalati.
Carciofi
Fagioli
Piselli
Erba cipollina
Caienna
Uova sode.
SVILUPPO: Cod pasto passa, friggere e mettere in un crockpot. Carciofi puliti e oggetti soffriggere sono anche squartato, Fagioli, piselli, un po 'di cipolla raschiato; un cucchiaino di paprica e aggiungere tutto nella padella con un po 'd'acqua è bollente. Per servire gnocchi di merluzzo bianco e le uova sode vengono aggiunti al sale.

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UOVA IN SALSA.

SVILUPPO: Faremo una frittata restiamo paffuto, La tortilla aggiungerà alle uova sbattute un po 'di latte e farina( Grande quantità da noi per andare a fare frittata.).
In un crockpot, sarà l'olio e friggere le patate tagliate a pezzi e una cipolla a strisce, aggiungere un cucchiaio di paprika e acqua e lasciare cuocere a fuoco lento. Quando le patate sono già quasi cotte aggiungere le mandorle tritate, aglio e prezzemolo e immagini a fette frittata. Tenere a fuoco basso su 5 minuti e pronto da mangiare.

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Riso al forno con uvetta e PISELLI

150 gr. Ceci immersi in la sera prima.
100 gr. Uva passa di Corinto o normale rimuovendo i kernel e mettere in ammollo 2 orario.
Una patata.
Una testa d'aglio.
400 gr. Riso
Zafferano.
Caienna.
Volontà.
Caldo y aceite.
SVILUPPO: In un tegame con 1 litro di acqua Lessare i ceci con il sale, zafferano e paprika; vengono lasciati a bollire fino a cottura.
In una padella mettere l'olio, frittura di patate a fette, poi testa d'aglio, che hanno fatto un taglio intorno; si aggiunge un cucchiaino di paprica, rimosso e inserito riso, tutto spostato a una casseruola in cui avremo l'uva passa nella parte inferiore per evitare di bruciare, aggiungere il brodo, riso doppia; Ceci; aggiungere il sale e cotto.

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Cavolfiore Paella, AGLIO germogli e COD

SVILUPPO: La paella, olio viene tagliato e fritto di merluzzo e dissalazione, anche tagliato cavolfiore e aglio anche tagliati in pezzi, un cucchiaino di paprika e l'acqua è incorporato. Quando vediamo che tutto è riso cotto viene messo, zafferano e sale qb. È cotto prima 10 minuti a fuoco vivo e 10 la restante metà. La cosa importante è la cottura del riso paella, in modo che non accada a noi, se vediamo che abbiamo troppo brodo aumenterà il fuoco e se è l'altro coperchio con il coperchio o con un panno umido.

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“Arnadi”

SVILUPPO: Si è tagliato e messo a cuocere una zucca, quando è cotta , una borsa di tela viene drenato per almeno una notte.
Si toglie la pelle con una forchetta di legno schiacciato, viene pesato e aggiunto un peso uguale di zucchero, mescolare bene e cuocere per 15 minuti senza smettere di muoversi. In una padella si trova in una piramide e decorare con mandorle pelate e pinoli e viene cotto per 10 verbale.